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2018年08月16日 (木) | Edit |


「カフェゆりあん」はお盆期間中ずっと暇で・・・
只でさえ暇なのに一段と暇!こんな事なら来年は
お盆は夏休みにしようと思う

今朝のおめざは本日のケーキ用にストックしている
伊達の老舗和菓子屋「久保」のアップルパイ
珈琲はマンデリンを客出しと同じにお代わりポット付き
やはり珈琲は多く淹れた方が微妙にその豆の持ち味が
はっきりして旨い!
更に・・勿論淹れ経ては旨いのだが2杯目を飲む頃には
苦み・酸味がしっくり纏まってより珈琲の旨みが協調される
珈琲通にはお代わりポット付きがお薦め
2018年08月16日 (木) | Edit |


平日の営業が無くなって中々寄る事が出来なく成ったが
お盆期間中は営業すると言うので「たんぽぽハウス」へ
行って来た
バイクで行きたかったが雨で仕方なくキャロルでドライブ



黒松内まで高速に乗り道の駅のトワベールでクロワッサンを
仕入れてモーニングセットを食べてしまったので
オムライスは止めてケーキを2つにした
プリンも食べたかったがケーキで満腹!

G・Wとお盆の年回しかチャンスが無いのでメニュー全てを
食べる事は中々困難
2018年08月16日 (木) | Edit |


お客が被る事は滅多に無いので・・
席数を取る為に小さくしてしまったテーブルを配置換えして
少し大きくした
ゆりあんは食事も出しているので狭いテーブルは
如何も宜しく無いと思って居たので、席数は減ったが
これでゆったり
2018年08月05日 (日) | Edit |


昨日の札幌はだいぶん涼しくなって居たがまだ夏らしさが
残って居たのに白老は上着が必要な涼しさ
そして今朝は肌寒い程の雨の日曜!

カフェゆりあんは粛々と12:00からオープン

何もかもが値上がりの昨今珈琲豆も例外では無く
生豆の仕入れ価格が2~3割高く成った!
元々自分が旨い珈琲が飲みたくて始めた自家焙煎だから
生豆の品質には拘り高い豆を使っている
安い豆にランクを下げたのでは珈琲を売る意味が無くなる
ので・・不本意ながら珈琲の価格を見直す事にして
今月から少々値上げしている

淹れたては如何しても薄く感じるのでブレンド500円は
2杯分の豆で1杯半落としているが・・
ストレート珈琲については更に美味しく淹れる為に
3杯分の豆で2杯落とす事にした

お代わりポット付きで700円は安く無い気もするが
銘柄其々の個性が解る深みの有る味わいの珈琲を飲める店は
そうは無いと思う
勿論好みのブレンドに配合する事もオーケー
2018年08月04日 (土) | Edit |


カフェゆりあんは拘りの自家焙煎で珈琲専門店を看板に
して居るが実は食事メニューにも定評がある

しかしながらお客様の絶対量が少ない為充実した
食事メニューを維持するにはロスが大き過ぎ
何某かの食事メニューを1~2品用意する事にした

最近お目見えした「焼うどんナポリタン風」が
意外と好評!